标准概要

西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准

Hygienic standard for cooked and smoked ham in package

国家标准《西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准》由361（国家卫生健康委）归口。主要起草单位上海、山东、浙江食品监督所。 GB/T 13101-1991 废止 GB 2726-2005 （全部代替）

基础信息

标准号 GB/T 13101-1991

发布日期 1991-06-07

实施日期 1992-03-01

废止日期 2005-10-01

标准号 GB/T 13101-1991

发布日期 1991-06-07

实施日期 1992-03-01

废止日期 2005-10-01

起草单位

上海

浙江食品监督所

山东

起草人

SB 10251-2000 火腿肠（高温蒸煮肠）

GB/T 44470-2024 烟熏鱼、熏干鱼及烟熏风味鱼质量通则

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DB53/T 209.3-2007 禄劝无公害撒坝火腿原料猪养殖、撒坝火腿加工综合标准第3部分：无公害撒坝火腿原料猪饲料原料

DB53/T 209.6-2007 禄劝无公害撒坝火腿原料猪养殖、撒坝火腿加工综合标准第6部分：无公害撒坝火腿原料猪出栏质量要求

DB53/T 209.7-2007 禄劝无公害撒坝火腿原料猪养殖、撒坝火腿加工综合标准第7部分：无公害撒坝火腿腌制料

DB53/T 209.1-2007 禄劝无公害撒坝火腿原料猪养殖、撒坝火腿加工综合标准第1部分：无公害撒坝火腿原料猪养殖区规划

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申明

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